Kávu od farmáře Daniela Alemayehu z Ethiopie jsme vám poprvé představili v roce 2018, kdy se objevila v aukci Operation Cherry Red a my měli to štěstí, že jsme ji společně s vámi mohli ochutnat. Od té doby máme jeho kávy pravidelně v nabídce. Z této sklizně v šálku očekávejte tóny jasmínu, broskví a červených pomerančů. 

Region: Gedeb, Yirgacheffe
Farmář: Alemayehu Daniel
Nadmořská výška: 2050 – 2110 m n. m.
Odrůda: Kurume, Wolisho, 74110, 74112
Zpracování: Naturální
Acidita: Střední
Chuťový profil: Jasmín, broskve, červené pomeranče
Stupeň pražení: espresso
Doporučená příprava: espresso

Původ

Byl rok 1961 a mladý muž z Etiopie opustil svůj dům v Sidamu a zamířil do lesů kolem Worka Chalbesa, blízko Gedeb, hledat své štěstí. Mladý Daniel Miju byl v tu dobu svobodný, založil svou kávovou a banánovou farmu a brzy si našel ženu. Řídil se však místní kulturou a vzal si další dvě manželky. Daniel měl hodně dětí – třináct chlapců a deset dívek, žil do zralého stáří a poté zanechal svůj pozemek jeho synům. Jeden z nich je Alemayehu Daniel.

Odrůda

Kurume, Wolisho, 74110, 74112

Pěstování

Půda jeho otce byla rozdělena mezi něj a jeho bratry, každý dostal něco málo přes 10 hektarů. Daniel Miju dal každému z nich kávové sazenice, aby mohli pěstovat svou vlastní kávu. Právě z tohoto zdroje pochází Alemayehua káva, dokonce jeden z jeho největších podniků nese dál jméno i poselství jeho otce. 

Zpracování

Během sklizně najme Daniel Alemayehu 40 – 60 lidí, aby zajistil, že jsou třešně sklizeny včas. Když se promývají, osobně dohlíží na to, aby vše proběhlo v prvotřídní kvalitě. Jakmile jsou třešně suché, odveze je do Gedebu. Sušení probíhalo po dobu 15 dní. 

Alemayehu kdysi prodával svou kávu prostřednictvím družstva, ale teď už má svoji vlastní exportní licenci. Získal ocenění za kvalitu své kávy od místní vlády a v roce 2018 byl prodán jeden z jeho lotů prostřednictvím aukce Operation Cherry Red, které jsme se účastnili a tento lot jste u nás mohli ochutnat. Alemayehu a jeho bratři byli z aukce nadšení. Jejich jediným zklamáním bylo, že jejich otec, který zemřel dva roky před aukcí, se o ní nikdy nedozví.

Doporučená příprava

Nejlépe si kávu vychutnáte, pokud ji připravíte jako espresso.